活動介紹：

這是一個實驗操作類科學(xué)教育活動，以紫甘藍細胞內(nèi)花青素的顏色因酸堿度不同而改變顏色為核心的科學(xué)概念。所選用的材料來自幼兒生活，在幼兒教育中我們不強調(diào)幼兒能夠像科學(xué)家那樣精確地做實驗，但是有意識地創(chuàng)造條件讓幼兒實際參加探究活動，感受科學(xué)探究過程是《幼兒園教育指導(dǎo)綱要》所倡導(dǎo)的科學(xué)教育理念，在玩中體驗科學(xué)探究的樂趣。

活動名稱：

大班科學(xué)《神奇的紫甘藍》

活動目標：

1.通過操作、制作，探索發(fā)現(xiàn)紫甘藍汁遇到不同酸堿性的水后水會變顏色的現(xiàn)象。

2.大膽嘗試，喜歡探索，感受科學(xué)活動的樂趣。

活動準備：

紫甘藍、杯子、糖水、堿水、蘇打水、檸檬水、雪碧、白開水

活動過程：

1.談話：紫甘藍（紫包菜），是常見的蔬菜 除了用來吃，它還能干什么呢？讓我小聲的告訴你，紫甘藍還可以用來做顏色實驗！紫甘藍汁可真神奇呀！這里面可是有小秘密的喔！等會我們就用它來做一些小實驗，看看這紫甘藍汁到底有什么秘密。

2.小實驗：在紫甘藍汁中加酸或加堿，觀察其顏色的不同變化。

3.將紫甘藍切碎放進容器里，加入熱水直至水變成藍色或深藍色。

4.往杯子中分別倒入適量的糖水、堿水、蘇打水、檸檬水、雪碧、白開水。

5.將紫甘藍水分別倒入裝有糖水、堿水、蘇打水、檸檬水、雪碧、白開水的杯子中，輕輕搖晃，觀察實驗現(xiàn)象。

6.小結(jié)：紫甘藍變色，是由于紫甘藍的細胞內(nèi)的花青素的作用。花青素為一種水溶性的植物色素。花青素的顏色因酸堿度不同而改變顏色，細胞液呈酸性則偏紅，細胞液呈堿性則偏藍。

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