1.校長切實履行學校食品安全第一責任人責任。
2.建立由校領(lǐng)導、后勤部門負責人、財務(wù)部門負責人、教師代表、學生代表、家長代表等組成的學校膳食管理委員會，每學期至少研究部署一次學校食品安全工作。
3.校長每學期至少在食堂召開一次現(xiàn)場辦公會，實地查看食品安全工作現(xiàn)場、解決問題并部署工作。
4.每學期面向師生和家長分別開展一次食品安全滿意度測評，及時將意見及整改情況向師生和家長反饋。
5.嚴格規(guī)范執(zhí)行學校相關(guān)負責人陪餐制度，必須到食堂或用餐現(xiàn)場陪餐，做好陪餐記錄，逐步建立家長陪餐制度。
6. 通過電話、信箱、電子郵箱等形式，暢通學校食品安全投訴舉報渠道，聽取師生家長對食堂、外購食品以及其他有關(guān)食品安全的意見、建議。
7.成立校園膳食監(jiān)督家長委員會，健全家長委員會監(jiān)督機制。
8.具備條件的中小學食堂原則上采用自營方式供餐。食堂對外承包或委托經(jīng)營的，以招投標等方式公開選擇有資質(zhì)、信譽好的餐飲服務(wù)單位或餐飲管理單位，與承包方或受委托經(jīng)營方依法簽訂合同。實施營養(yǎng)改善計劃的學校食堂不得對外承包或委托經(jīng)營。
9.采用校外供餐的學校，應(yīng)完善校外供餐管理制度，配備專(兼)職供餐管理人員，負責配餐的接收、查驗、留樣等工作。
10. 嚴格規(guī)范膳食經(jīng)費財務(wù)管理。實施營養(yǎng)改善計劃的學校營養(yǎng)膳食補助資金全額用于為學生提供營養(yǎng)膳食，配合開展審計監(jiān)督。
11. 有條件的學校應(yīng)當實行大宗食品公開招標、集中定點采購制度，簽訂采購合同時應(yīng)當明確供貨者食品安全責任和義務(wù)，保證食品安全。
12. 建立“雙人或多人聯(lián)檢”進貨查驗制度，查驗人員至少包含學校食品安全員和食堂管理人員。
13. 學校食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風險食品。
14. 每個食品品種留樣量不少于125克，由專用留樣冰箱冷藏（0℃-8℃)保存48小時以上，并有留樣記錄。
15.學校食堂應(yīng)健全場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒、維修保養(yǎng)校驗、餐飲具清洗消毒等制度。
16.定期開展食堂內(nèi)外環(huán)境有害生物防治。
17.加強食堂從業(yè)人員健康管理，從業(yè)人員應(yīng)接受晨檢。
18.定期對食堂管理人員和從業(yè)人員進行食品安全業(yè)務(wù)培訓，強化食堂一線從業(yè)人員職業(yè)道德和崗位責任，每學期進行考核。
19. 完善學生用餐信息公開制度，在校內(nèi)醒目位置定期公開食堂財務(wù)收支、食材進貨來源、供餐單位、伙食費標準、帶量食譜等信息。
20.制定學校食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案。
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