摘要：生活與教育的關(guān)系密不可分，兒童很多方面的發(fā)展是通過每天的生活環(huán)節(jié)來實(shí)現(xiàn)的。應(yīng)將教育與幼兒的飲食生活相聯(lián)系，充分發(fā)揮飲食生活的教育功能，使幼兒在身體、認(rèn)知、情感、社會性等方面獲得全面、和諧的發(fā)展。
關(guān)鍵詞：飲食生活；教育價值；幼兒園
中圖分類號：G610文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A文章編號：1671-0568（2011）18-0029-03
目前，幼兒園正式的集體教學(xué)活動受到了極大關(guān)注，幼兒的生活環(huán)節(jié)卻未能納入有意識的教育活動中，其中蘊(yùn)含的各種教育契機(jī)被忽視，教育與生活被人為地割裂。對人的教育，年齡越小，與生活的聯(lián)系越緊密。早期教育就是生活中的教育和為了現(xiàn)實(shí)生活的教育。一切發(fā)展的層面，一切學(xué)科的知識都應(yīng)通過幼兒的生活加以整合，使之成為一個有利于幼兒發(fā)展的有機(jī)的、生動的、現(xiàn)實(shí)的經(jīng)驗(yàn)體系。[1]
幼兒很多方面的發(fā)展是通過每天的生活環(huán)節(jié)來實(shí)現(xiàn)的，學(xué)前階段課程內(nèi)容不是以知識的邏輯組織起來的嚴(yán)格的學(xué)科，而是以生活的邏輯組織起來的多樣化的、感性化的、趣味化的活動。[2]對幼兒來說，教育的內(nèi)容越貼近現(xiàn)實(shí)生活，越能引發(fā)幼兒的主動學(xué)習(xí)，其學(xué)習(xí)效果也就越好。教育內(nèi)容應(yīng)源自幼兒的現(xiàn)實(shí)生活，與生活密切相關(guān)，同時，教育目標(biāo)也需要通過幼兒生活中的各個環(huán)節(jié)來實(shí)現(xiàn)。
下文以飲食活動“包餃子”為例，從和面、切面、搟餃子皮到包餃子、下餃子、撈餃子、吃餃子的全過程，探析幼兒園飲食生活的教育價值。
飲食生活中有許多類似包餃子的生活場景，我們可以舉一反三、觸類旁通。幼兒園飲食生活的價值主要體現(xiàn)在以下方面：
1.幼兒園飲食生活中的語言教育。通過幼兒園的飲食生活可以進(jìn)行語言教育，包括學(xué)習(xí)新詞匯，學(xué)習(xí)一些較為抽象的詞和成語；在飲食生活中還可以引導(dǎo)幼兒進(jìn)行交流和討論，提高語言表達(dá)能力。
2.幼兒園飲食生活中的感覺動作教育。通過幼兒園的飲食生活可以進(jìn)行感覺動作教育，鍛煉幼兒的各種感覺，練習(xí)精細(xì)動作，通過動手操作和獨(dú)立進(jìn)餐可以鍛煉幼兒手指的靈巧度，發(fā)展手眼協(xié)調(diào)能力，促進(jìn)大腦發(fā)育。
3.幼兒園飲食生活中的藝術(shù)教育。通過幼兒園的飲食生活可以進(jìn)行藝術(shù)教育，引導(dǎo)幼兒發(fā)現(xiàn)、欣賞和表現(xiàn)飲食中的美，提升幼兒發(fā)現(xiàn)美的能力，激發(fā)幼兒的藝術(shù)想象力。
4.幼兒園飲食生活中的社會教育。通過親子園的飲食生活可以進(jìn)行社會教育，讓幼兒獲得自信，學(xué)習(xí)分享，學(xué)習(xí)尊重同伴、關(guān)心他人。
5.幼兒園飲食生活中的健康教育。通過幼兒園的飲食生活可以進(jìn)行健康教育，學(xué)習(xí)飲食營養(yǎng)、飲食衛(wèi)生、飲食方法、飲食禮儀方面的知識，讓幼兒獲得健康知識，逐步養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，為其一生的健康成長打下基礎(chǔ)。
6.幼兒園飲食生活中的科學(xué)教育。通過幼兒園的飲食生活可以進(jìn)行科學(xué)教育，擴(kuò)充幼兒的科學(xué)知識，激發(fā)幼兒科學(xué)探究的興趣。
由于飲食是幼兒最熟悉的活動，通過挖掘飲食活動中的教育價值，可以有效避免在許多情況下生硬枯燥的教育活動，使幼兒在日常生活中潛移默化地達(dá)成既定教育目標(biāo)，使教學(xué)真正達(dá)至“潤物細(xì)無聲”的境界。最終，通過充分發(fā)揮飲食生活的教育功能，使幼兒在一日生活中獲得全面、和諧的發(fā)展。
參考文獻(xiàn)：
[1]虞永平.幼兒園課程與幼兒生活[J].早期教育,2000,(1).
[2]王春燕.試論幼兒園課程的生活化[J].幼兒教育,2002,(3).
【幼兒園飲食生活的教育價值】相關(guān)文章：
• 幼兒園區(qū)域活動的設(shè)計(jì)與指導(dǎo)
• 淺談幼兒園舞蹈教學(xué)生活化
• 平安，幼兒園工作永恒的主題
• 幼兒園愿景建構(gòu)的基本問題
• 信息技術(shù)對幼兒教育的整合作用
• 幼兒園美工區(qū)活動研究
• 淺談鄉(xiāng)鎮(zhèn)特色幼兒園的建設(shè)
• 淺談網(wǎng)絡(luò)資源在幼兒園中的運(yùn)用
• 開展幼兒園社會實(shí)踐活動的重要性
• 例談幼兒園散文詩的優(yōu)化策略
• 幼兒園幼師教育教學(xué)能力的構(gòu)成
• 談?wù)動變簣@小班常規(guī)管理
