【摘 要】長期以來，我們都一直關注著城市的食品安全問題而忽視農村的食品安全，近年來，越來越多的學者開始意識到農村幼兒園內食品的安全與檢測問題，并進行相應的深入研究。為深入挖掘農村幼兒園內的食品安全與檢測問題，本文進行了相應的調查與研究，以期對農村幼兒園內的食品安全問題進行有益的研究。
　　【關鍵詞】農村幼兒園;幼兒;食品安全與檢測;監管
　　 一、農村幼兒園食品存在的主要問題及原因
　　 隨著我國教育事業的不斷發展，農村幼兒的教育問題也得到不斷的重視，加上農村年輕的富余勞動力轉移，老年人成為農村的主要勞動力，因無暇照顧幼兒而選擇把幼兒送入幼兒園，有鑒于此，農村幼兒園內幼兒的數量并不少。長期以來，農村幼兒園由于監管的缺失，加上某些人的利益熏心，食品安全問題屢出不鮮，新聞媒體經常會報道出某地幼兒園給幼兒的食品引發食品安全問題，針對此，本人通過實地調查，網絡搜集資料，歸納出農村幼兒園易出現的食品安全問題主要如下：
　　 （一）過期產品的存在
　　 我國農村幼兒園是私立的，為了利益的最大化，農村幼兒園管理者為節約資本，在食品采購環節會加大食品數量，達到量大從優的效果。同時，由于農村交通的局限性，這也會導致幼兒園在采購食品的過程中人為增加數量，避免采購次數的增加。幼兒園大量食品采購，在食品制作環節會刻意節約數量，加上一些假期的存在，往往就會出現過期產品。而幼兒又不能分辨食品的安全，進而會食用這些食品。若幼兒食用了過期產品，有的不會引起明顯的健康問題，這導致幼兒園管理者對食用過期產品的危害性認識不足，形成過期食品不危害健康的意識，這是很危險的。
　　 （二）三無產品和山寨產品
　　 長期以來，我國農村地區是山寨產品的肆虐地，很多的三無產品層出不窮。在國家加大力度的打擊之下，一些三無產品會消失，但是很快，新的三無產品又出現了。筆者曾調查過農村的小超市，發現每家都在銷售三無產品，由此可見，三無產品的泛濫程度令人咋舌。
　　 在筆者調查的幼兒園里，也同樣存在著三無產品和山寨產品：無生產日期，無生產廠家，無質量合格證。例如：農村幼兒園在給幼兒提供的午餐中含有湯類，其中，某種丸子，在食品的包裝袋上是看不到生產日期和質量合格證的。還有的餅干類食品，著名的“奧利奧”餅干成為“粵里粵”餅干，幼兒們是分辨不出來的。
　　 （三）蔬菜果類不新鮮
　　 蔬菜和水果也是幼兒園幼兒們的必需食品。幼兒園在采購這些食品的時候，為節約資金，往往會挑選不新鮮的蔬菜和水果來以次充好。因為這些食品需要每天采購，因為采購之后就可以直接加工，有的幼兒園就挑選價格相對低廉的蔬菜水果。很多幼兒在食用了不新鮮的蔬菜或者水果之后偶有反應，也會被老師搪塞過去。
　　 二、農村幼兒園食品安全不容忽視
　　 農村幼兒園內食品問題是顯而易見的，如何杜絕這些問題是我們這些食品安全與檢測人員應該考慮的。正因如此，本人認為為保證農村幼兒園食品的安全，保障農村幼兒園幼兒的健康成長，我們應該從以下幾個方面著手：
　　 （一）提高農村幼兒園管理者的食品安全意識
　　 我國人才分布不均，農村地區幼兒園的管理者往往并不是科班出身的老師，特別是一些偏遠山區，幼兒園里的管理者集管理者、保姆、老師于一身，自身的職業素養的匱乏造成他們對開辦幼兒園的目的有所偏離，認為幼兒園的幼兒們就是玩耍打鬧，處于成長期的他們抵抗力很強，不會出現食品安全問題，哪怕出現了食品安全問題，也就是拉拉肚子而已，吃了藥就會好。正是這種意識的存在，以上的食品安全問題才會大量出現。
　　 作為教育主管部門，農村幼兒園的教育問題需要關注，而農村幼兒園管理者的食品安全意識更要關注，應定期性的舉辦食品安全與檢測的培訓班以及召開相關定期會議，提高幼兒園管理者的食品安全意識，讓他們認識到食品安全無小事，不能疏忽大意，進而導致不能彌補的錯誤。
　　 （二）加大農村幼兒園食品安全監管力度
　　 一方面是由于農村幼兒園管理者的食品安全意識淡薄，另一方面，農村幼兒園的食品安全監管方面也存在一定的漏洞，這會給幼兒園的管理者以可乘之機。農村的食品安全問題由來已久，農村食品的安全監管存在一定程度的缺失。農村的工商監管部門應把幼兒園的食品安全放在一個重要位置，畢竟，幼兒園的幼兒們是一個弱勢群體，幼兒們不向成人，具備食品檢測的部分能力，往往幼兒們身體出現問題的時候，也是幼兒園食品出現問題的時候。鑒于此，希望農村的教育主管部門聯合工商部門，加大對農村幼兒園的食品安全監管力度，不定期的對農村幼兒園進行明察暗訪，對幼兒園內的食品進行專門的檢測，保證幼兒園的食品安全。
　　 （三）增強農村幼兒食品安全防范意識
　　 幼兒園的幼兒們雖然比較小，但是幼兒們在家吃的食品畢竟與幼兒園的不盡相同，有一些幼兒對一些食品也有一定的了解，作為幼兒的監護人，農村的家長們應告知孩子什么樣的食品不能食用，例如：有異味（也就是與平常吃到的不一樣）、有異形（與平常吃到的看到的不一樣）的食品是不能食用的。針對幼兒吃不飽的情況，鼓勵幼兒向家長訴說，與院方進行溝通，找到解決方法，保證幼兒的健康茁壯成長。
　　 三、結束語
　　 農村幼兒園的食品安全問題是廣大農村人們所關注的，這個問題的解決有利于農村地區的和諧穩定。農村幼兒園的食品安全問題已經得到越來越多的人的重視，一方面得益于國家對農村地區的政策傾斜，另一方面，也得益于廣大食品安全與檢測人員對農村幼兒的重視。食品的安全與檢測問題，不僅僅要關注成年人，更應該關注幼兒們，特別是農村地區的幼兒們。
　　參考文獻：
　　[1]王冬巖，司志本，勾曉銘.部分農村幼兒園教育的現狀令人擔憂[J].全國商情（理論研究）.2013（12）
　　[2]徐威萍，諸志平.59家農村幼兒園食品衛生狀況調查分析[J].海峽預防醫學雜志 2007

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