著名教育家馬斯基說過：教育必須反映本民族、本地方的特色、精神、傳統(tǒng)和特點(diǎn)。我園地處江蘇省靖江市最北端的千年古鎮(zhèn)――季市鎮(zhèn)，這兒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，內(nèi)涵豐富，特別是飲食文化更是豐富多彩，民間小吃是本地民風(fēng)民俗的一個(gè)反映，具有歷史文化價(jià)值。
依據(jù)“以科研促教研，追求師幼共同發(fā)展”的教學(xué)理念，我園開展了《本土飲食文化滲透幼兒園課程之實(shí)踐研究》的課題研究，我們嘗試通過挖掘和弘揚(yáng)季市飲食文化，讓幼兒運(yùn)用藝術(shù)表現(xiàn)手段把自己對(duì)季市小吃的情感和體驗(yàn)表現(xiàn)出來，讓他們?cè)诳纯础⒊猿浴⒆鲎觥⑼嫱嬷校粩喔惺芗亦l(xiāng)的民俗風(fēng)情，激發(fā)愛家鄉(xiāng)情感。
一、利用家鄉(xiāng)飲食文化，豐富教育活動(dòng)內(nèi)容
我們立足本地實(shí)際，以“本地飲食文化”開發(fā)與實(shí)踐為切入點(diǎn)，建立主題網(wǎng)絡(luò)，生成了系列主題活動(dòng)，豐富幼兒園教育活動(dòng)內(nèi)容，開展形式多樣的教學(xué)活動(dòng)，增添教學(xué)活力。
（一）分年齡段收集、改編可利用的季市飲食文化教育資源
我們結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)、傳統(tǒng)節(jié)日利用本地營(yíng)造的鄉(xiāng)土氛圍，分年齡段收集、整理帶有本土特色的小吃、特色菜肴、節(jié)日飲食習(xí)俗，把收集到的本土飲食文化資源進(jìn)行篩選、整合、并匯編成集，選擇適宜的教育內(nèi)容，讓幼兒了解季市美食的意義，編制大中小班系列活動(dòng)方案，按時(shí)間的推移融入到幼兒園現(xiàn)有的主題活動(dòng)中。
（二）探索能吸引幼兒的形式新穎的活動(dòng)模式
豐富多樣的主題活動(dòng)、課堂教學(xué)、區(qū)域活動(dòng)、操作活動(dòng)、環(huán)境創(chuàng)設(shè)、園外教育活動(dòng)途徑是實(shí)施活動(dòng)的保證。讓幼兒通過與環(huán)境和材料的合作，了解家鄉(xiāng)飲食文化，發(fā)展動(dòng)手能力，調(diào)動(dòng)了他們參與活動(dòng)的積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性。
二、 創(chuàng)設(shè)本真學(xué)習(xí)環(huán)境，促進(jìn)幼兒持續(xù)發(fā)展
（一）通過參觀調(diào)查，學(xué)習(xí)制作，使幼兒對(duì)家鄉(xiāng)小吃感興趣
為了幫助幼兒了解家鄉(xiāng)小吃，我們利用幼兒園身處集鎮(zhèn)的獨(dú)特地理位置，隨處可見小吃店，帶領(lǐng)幼兒參觀了傳統(tǒng)小吃店，使幼兒切身體驗(yàn)家鄉(xiāng)小吃的博大與深遠(yuǎn)；同時(shí)，季市小吃發(fā)源于家庭、來自民間，于是，我們請(qǐng)家長(zhǎng)在家和幼兒一起制作特色小吃和美食，了解這些小吃的制作過程和制作方法，并通過讓幼兒進(jìn)行品嘗親身體驗(yàn)制作，激發(fā)他們的興趣。
（二）創(chuàng)設(shè)體現(xiàn)季市飲食文化的豐富的幼兒園環(huán)境
在開展家鄉(xiāng)飲食文化主題研究的過程中，班班都創(chuàng)設(shè)了和研究?jī)?nèi)容相應(yīng)的主題墻飾和區(qū)域游戲，供幼兒認(rèn)識(shí)、觀察、講述和游戲。
（三）注重材料的投放，通過和材料的互動(dòng)促進(jìn)幼兒發(fā)展
我們?cè)诟鱾�(gè)活動(dòng)區(qū)提供與活動(dòng)內(nèi)容相適合的材料。在活動(dòng)中我們不僅了解了各種小吃的制作材料及方法，還通過讓幼兒在做做玩玩中學(xué)會(huì)了各種技能，提高了動(dòng)手操作能力。
三、 促進(jìn)教師專業(yè)成長(zhǎng)，提高課程整合能力
家鄉(xiāng)飲食文化的研究是一個(gè)全新的課題，沒有現(xiàn)成的可參考的書籍，我們就組織教師上網(wǎng)查找、去文化站查找，搜集剪貼報(bào)上的有關(guān)資料，走訪季市名店名廚，探尋本地小吃和美食的發(fā)源地和文化內(nèi)涵、歷史淵源，自我組團(tuán)，鍛煉了農(nóng)村教師的交往能力；在主題開展的過程中，對(duì)于孩子的表現(xiàn)能力，表現(xiàn)方式的理解和分析，對(duì)孩子想象力的保護(hù)和開發(fā)都得到提高，增強(qiáng)了教師的評(píng)價(jià)能力；另外在總結(jié)提升和反思主題活動(dòng)的過程中尋求專業(yè)的引領(lǐng)、理論的支撐，以及自我修養(yǎng)、基本技能、知識(shí)結(jié)構(gòu)的更新和提高都有很大的促進(jìn)作用。教師通過開發(fā)和利用本土飲食文化，可以不被教材的內(nèi)容所束縛，結(jié)合本地不同季節(jié)的小吃和節(jié)日飲食文化的特點(diǎn)組織開展靈活多樣、生動(dòng)活潑的主題教育活動(dòng)，形成具有本土特色的園本課程活動(dòng)方案，促進(jìn)教師整合課程內(nèi)容的能力的提高。
四、挖掘社區(qū)家長(zhǎng)資源，形成多種教育合力
我們采取走出去，請(qǐng)進(jìn)來的策略，與家長(zhǎng)、社區(qū)相互配合，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，形成教育合力，豐富幼兒社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)幼兒各種能力發(fā)展。
我們利用節(jié)日請(qǐng)家長(zhǎng)來園參與我們的活動(dòng)。如元宵節(jié)讓孩子與家長(zhǎng)共同搓、煮“圓子”，端午節(jié)開展了“親子包粽子”活動(dòng)，春節(jié)開展了“親子設(shè)計(jì)季市酒酵饅頭品牌包裝”比賽活動(dòng)；我們還邀請(qǐng)到“荷葉桂花茵糕”“大爐餅”等制作的傳人為孩子們現(xiàn)場(chǎng)制作，講解小吃的起源。這樣，從幼兒到家長(zhǎng)，從家長(zhǎng)到社區(qū)，從社區(qū)到老師，成為了一個(gè)共同互動(dòng)的和諧的整體。
“依托古鎮(zhèn)資源優(yōu)勢(shì)，樹立園所本土特色品牌”一直是我園追求的目標(biāo)，在今后的工作中，我們將不斷挖掘本土文化，給我們的孩子們創(chuàng)造一個(gè)豐富多彩的、優(yōu)良的生活學(xué)習(xí)大環(huán)境。
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