吃，是寶寶成長(zhǎng)的重要條件之一。如何讓寶寶吃得科學(xué)，吃得健康，是每個(gè)媽媽和幼兒園營(yíng)養(yǎng)師都非常關(guān)心的問(wèn)題，因此，我們從本期開(kāi)始，以雜志為媒介，在幼兒園和家庭之間建立起一個(gè)共享平臺(tái)，把幼兒園營(yíng)養(yǎng)師為寶寶們精心設(shè)計(jì)的“獨(dú)家菜”介紹給媽媽們，讓更多寶寶吃到既美味又健康的食品菜肴。
　　
　　水果丸子
　　
　　原料：
　　瘦豬肉餡兒、胡蘿卜、香菇、南薺、蘋(píng)果、精鹽、味精、白糖、料酒、面包屑、水淀粉、高湯、植物油、香油適量。
　　制作過(guò)程：
　　1、將胡蘿卜、香菇、南薺、蘋(píng)果分別洗凈，切成小丁兒備用。
　　2、將豬肉餡兒和切成小丁兒的胡蘿卜、香菇、南薺、蘋(píng)果放入盆內(nèi)，加入料酒、精鹽、味精、面包屑朝一個(gè)方向攪勻。
　　3、鍋中放油燒熱，把攪好的餡兒擠成小丸子，放入油中炸成金黃色后起鍋瀝油。
　　4、將炸好的小丸子放入湯盤(pán)中，加入適量高湯、白糖、醬油，上鍋蒸10分鐘后用水淀粉勾芡，淋上香油出鍋即可。
　　嘗試一下，用水果做菜吧!容易消化吸收，又增添熱量的豬肉丸子，因加入了一些蘋(píng)果而變得清香四溢，口感微甜，含有各種胡蘿卜素和維生素，以及蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別適合幼小的寶寶冬季食用。(天津市南開(kāi)區(qū)第2幼兒園提供)
　　
　　七彩丁
　　
　　原料：
　　雞肉100克、雞蛋200克、胡蘿卜50克、青椒50克、冬瓜80克、香菇少許。
　　制作過(guò)程：
　　1、將雞蛋的蛋清與蛋黃分開(kāi)蒸咸蛋羹，將蛋羹和其他用料切成小丁備用。
　　2、將哿雞肉丁過(guò)油，備用。
　　3、蔥花熗鍋，將所有用料放入鍋中，加鹽、味精翻炒出鍋。
　　營(yíng)養(yǎng)功效：
　　味成香，色金紅，能勾起寶寶食欲，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)搭配合理，色香味美。注意湯汁少了菜容易干，這樣會(huì)影響孩子食欲。(天津市南開(kāi)區(qū)第28幼兒園提供)
　　
　　五彩豆腐
　　
　　原料：
　　豆腐、豬肉末、木耳、青椒、胡蘿卜。
　　制作過(guò)程：
　　1、豆腐洗凈，切成小塊兒，木耳水發(fā)后剁碎，青椒和胡蘿卜切成細(xì)絲水焯待用。豆腐放沸水中燙熟后撈出。
　　2、炒鍋置旺火上，加入生油燒至六成熱，將豬肉末放入鍋內(nèi)翻炒至成熟，再放入豆腐、木耳和青椒絲、胡蘿卜絲，稍加煸炒，出鍋后稍待晾涼，即可給寶寶食用。
　　營(yíng)養(yǎng)功效：
　　本菜富含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪和碳水化合物以及膽固醇、維生素和磷、鎂、錳、硒等微量元素，冬季食用，又能增強(qiáng)幼兒身體免疫力。(南開(kāi)區(qū)百花幼兒園提供)
　　
　　營(yíng)養(yǎng)蛋羹
　　
　　原料：
　　豬肉泥、雞蛋、香菇、胡蘿卜、白菜、黃瓜、番茄醬、鹽、雞精、料酒、蔥姜末、水淀粉、芝麻油適量。
　　制作過(guò)程：
　　1、將雞蛋打入碗中，放適量溫水?dāng)嚢瑁�上鍋�?0分鐘。
　　2、勺打底油，蔥姜熗鍋，放入豬肉泥煸炒，放番茄醬、鹽、雞精，再放入香菇丁、胡蘿卜丁、白菜丁、黃瓜丁煸炒，加高湯，待菜軟，勾水淀粉淋入芝麻油，出鍋。
　　3、將炒好的菜鹵澆在蛋羹上即可。
　　營(yíng)養(yǎng)功效：
　　色香味全，質(zhì)軟營(yíng)養(yǎng)，在冬季，香菇、蘿卜、生姜、白菜都是可以增加幼兒抵抗力的食物。另外，本菜尤其適合一歲以上幼小兒童食用。(南開(kāi)區(qū)第一保育院提供)

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